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Roastbeef am StückDer Klassiker! Kenner wissen es, aber nur nochmal zum Verstndnis. Ein Roastbeef ist ein ordentlicher Braten und kein Steak. Jedoch ist es die Basis fr gute Steaks, die aus diesem Fleischstck geschnitten werden. Das Roastbeef wird ab der vierten oder fnften Rippe abgetrennt. Es besteht aus dem vorderen hohen und dem hinteren flachen Roastbeef. Letzter wird regional auch als Rostbraten bezeichnet. Tipp vom Grillprofi: Optimale Kerntemperatur Rare
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Der Klassiker!
Kenner wissen es, aber nur nochmal zum Verständnis. Ein Roastbeef ist ein ordentlicher Braten – und kein Steak. Jedoch ist es die Basis für gute Steaks, die aus diesem Fleischstück geschnitten werden. Das Roastbeef wird ab der vierten oder fünften Rippe abgetrennt. Es besteht aus dem vorderen hohen und dem hinteren flachen Roastbeef. Letzter wird regional auch als Rostbraten bezeichnet.
Tipp vom Grillprofi: Optimale Kerntemperatur
Rare/ underdone > 45 °C
Medium rare > 55 °C
Medium 60 °C
Medium well 65 °C
Roastbeef am Stück
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