Om Vildplockat kokboken av Sjölund, Niki ; Flaten, Lena

Matlagning med vilda växter och svampar

Denna bok, Vildplockat kokboken, erbjuder en rik och inspirerande vägledning för att plocka och tillaga ätbara växter och svampar som finns i vår natur. Författarna, Niki Sjölund och Lena Flaten, delar med sig av över 250 recept som sträcker sig från rönnbärskapris till svampkebab, och betonar vikten av att ta vara på det som växer runt omkring oss.

Ätbara växter och deras användning

Boken utforskar ett femtiotal vilda växter och svampar, och ger detaljerad information om deras växtplatser och skördetider. Författarna uppmuntrar läsarna att ge sig ut i naturen för att upptäcka de ätbara skatter som ofta finns i vår närhet. Med ett fokus på no waste-principen visar boken hur man kan använda hela växten i matlagningen.

Recept och matlagningstekniker

Genom att kombinera traditionella och moderna matlagningstekniker, lär boken ut hur man kan torka, lägga in och syra de plockade ingredienserna för att skapa ett eget skafferi av vilda råvaror. Författarna visar att det går att skapa både enkla och mer avancerade rätter året om, vilket gör boken till en ovärderlig resurs för matlagning med naturens egna ingredienser.

Om boken

Boken är utgiven av Natur & Kultur Allmänlitteratur och är ett flexband. Den är skriven på svenska och omfattar 240 sidor. Vildplockat kokboken vann pris i kategorin Mat, klimat och miljö i Årets Svenska Måltidslitteratur 2023.