Lieferumfang:

• MKN FlexiCombi Team MagicPilot 6.1-6.1 Elektro
• 2 Einhängegestelle

Technische Daten:

• Maße (BxTxH) : 997x799x1700 mm
• Kapazität: für 2x6 (12) Behälter oder 2x6 (12) FlexiRack® (530 x 570 mm):
• Wasserzulauf: 2x DN 20 (G ¾" A)
• Wasserdruck : 2x 2-6 bar
• Wasserablauf: 2x DN 20 (G ¾" A)
• Gewicht : 248 kg
• Anschlusswerte: 2 x 10,4 kW / 3 NAC 400V 2 x 50hz / 3x16A 

Zustand:

• Ausstellungsgerät mit 6 Monaten Garantie
• Weist Gebrauchsspuren auf
• Geprüft durch unseren Techniker
• Grundreinigung wurde durchgeführt
• Baujahr: 2020

Ausstattungsmerkmale:

MagicPilot®

Touch & Slide Bedienkonzept 2 robuste, verschleißfreie, kapazitive Echtfarbendisplays hinter entspiegeltem Sicherheitsglas; Displayreinigungsmodus 

autoChef® – automatisches Garen 

über 250 vorbelegte internationale Garprozesse, individuell veränderbar - über 350 Garprozesse speicherbar (autoChef® & eigene) 

individuelle Favoritenübersicht auf dem Startbildschirm

Schutz aller Garprozesse gegen unbefugtes Ändern/Löschen • direkte Fremdsprachenumschaltung, Volltextsuche

Manuelles Bedienkonzept

mit 12 Gararten: SoftDämpfen, Dämpfen, ExpressDämpfen, Heißluft, CombiDämpfen, Perfection®, NT-Niedertemperatur, ΔT, Sous vide, Beschwaden, Backen und Ruhefunktion 

Garschrittfunktion – bis zu 20 Garschritte beliebig kombinierbar 

ChefsHelp

Infoschritte Einfügen von Bedienerinformationen in Text und Grafiken an beliebiger Stelle im Garverlauf

VideoAssist – interaktive Hilfebedienung, Filme von Profi-Köchen

FlexiRack® – Kapazitätskonzept über 50% mehr Kapazität*

EasyLoad – serienmäßiger Quereinschub für sicheres Arbeiten

WaveClean® 

• automatisches Reinigungssystem
• eine integrierte Schlauchbrause für beide Garräume 

SES – Steam Exhaust System, Sicherheitsdampfabsaugung 

GreenInside – Energieverbrauchsanzeige 

CombiDoctor – Selbstdiagnoseprogramm automatischer Selbsttest aller relevanten Gerätefunktionen wie Klima- und Reinigungsfunktion

QualityControl – gleichbleibende Qualität; unabhängig von der Beschickungsmenge immer perfekte Ergebnisse 

Hygiene-Garraumtüren mit geschlossener 3-fach-Verglasung

• Türanschlag rechts 
• unterer Türgriff um 180 Grad gedreht für ergonomische Benutzung

Hygiene-Garräume - aus korrosionsbeständigem Chrom-Nickel-Stahl

Weitere Ausstattungsmerkmale:

• FamilyMix – effiziente Ausnutzung der Garraumkapazität Produkte, die im gleichen Garraumklima gegart werden können, werden in einer übersichtlichen Liste vorgeschlagen – zeigt an, was zusammen gehört
• Tür-Einhand-Drehgriff
• berührungsloser Türkontaktschalter, Türraststellungen mit Endanschlag
• steckbare Türdichtung – vom Kunden wechselbar 
• Tropfwanne mit Permanententleerung
• Halogen-Garraumbeleuchtung hinter schocksicherem Glas
• DynaSteam® – dynamische prozess- und beladungsabhängige Dampfmengenanpassung
• dynamisch autoreverserierendes Lüfterrad für hohe Gleichmäßigkeit
• 5 Luftgeschwindigkeiten (10 in Verbindung mit LüfterTakten) programmierbar – getakteter Lüfterbetrieb
• Lüfterrad-Sicherheits-Motorbremse
• integriertes Fettabscheidesystem
• manuelles Reinigungsprogramm mit Bedienerführung 
• Wartungshinweis für externe Wasserfilter 
• Time2Serve – Eingabe der gewünschten Fertigzeit
• RackControl® – Mehrfachtimer
• ClimaSelect® plus – Klimasteuerung in 10%-Schritten
• Ready2Cook – Vorheizen, CoolDown, Klima vorbereiten • PerfectHold – Warmhaltefunktion mit SmartCoolDown
• interne Mehrpunkt-Kerntemperaturmessung (bis 99 °C) 
• EcoModus – automatische Temperaturreduzierung im Dauerbetrieb bei Nichtbeschickung
• bedarfsgerechte Energiezufuhr
• reduzierte Heizleistung (E/2) 
• integrierter Wärmetauscher 
• MKN FlexiCombi® Connect – serienmäßige PC-Software zum Erstellen eigener Garprozesse, zur Visualisierung, Archivierung und Drucken von HACCP Daten 
• integrierter HACCP Speicher
• Profi-Backfunktionalität – Backprogramme mit Beschwadung in ml, Ruhezeit und Entfeuchtung programmieren
• manuelle Beschwadung
• Zeitschaltuhr mit Startzeitvorwahl in Echtzeit
• USB-Schnittstelle u.a. für Softwareupdates**
• Garprozesse Importfunktion via USB-Stick
• blinkendes Display nach Garzeitende
• Lautsprecher, einstellbare Töne 
• akkustisches Signal nach Garzeitende
• potentialfreier Kontakt für externe Ablufthaube
• direkter Abwasserfestanschluss nach DVGW möglich
• Siphon geräteseitig vorhanden

Kapazitäten:

FlexiRack® – das Kapazitätskonzept

Wahlmöglichkeit zwischen FlexiRack®-Einhängegestell, GN 1/1-Quereinschub oder GN 1/1-Längseinschub.

Standardausstattung:

FlexiRack®-Einhängegestell mit 6 Einschüben mit Behälter-Kippsicherung für GN 1/1 Quereinschub und FlexiRack® Zubehör (530 x 570 mm).

Einschubabstand: 68 mm.

Durch FlexiRack® Zubehör werden Kapazitätszuwächse über 50% im Vergleich zu FlexiCombi® mit GN 1/1 erreicht.

Manuelles Bedienkonzept mit 12 Gararten:

• SoftDämpfen:  30°C bis 99°C
• Dämpfen:   100°C
• ExpressDämpfen:  101°C bis 130°C
• Heißluft:   30°C bis 300°C
• CombiDämpfen:  30°C bis 250°C
• Perfection®:  30°C bis 180°C
• NT-Niedertemperatur:   30°C bis 120°C
• Delta-T
• Sous-vide
• Beschwaden: 30°C bis 220°C
• Backen: 30°C bis 220°C
• Ruhefunktion

Hersteller: MKN

Herstellerartikelnummer: DKECOD615-6150031

Die Montage und Inbetriebnahme sollte ausschließlich durch einen zertifizierten Techniker durchgeführt werden!

Wir helfen gerne bei der Organisation der Montage und Inbetriebnahme durch einen zertifizierten Techniker. Dies kann zusätzliche Kosten verursachen.