Adellos is een turn-based snel tactisch strategisch bordspel voor 2-4 spelers. Elke speler bestuurt een middeleeuwse fantasie-edelman, die verschillende eenheden inhuurt en probeert de andere spelers te verslaan. Iedereen speelt een andere factie (Royal Army, Clergy, Rebels & Undead) en de spelers hebben verschillende eenheden met unieke vaardigheden om uit te kiezen en te besturen. Ze moeten ook hun goudinkomsten beheren.

Alles vindt plaats op een symmetrische gevechtsbord en elke edelman heeft een specifieke vaardigheid die het spel vanaf het begin beïnvloedt. Het spel win je via K.O. of "Koning van de Heuvel".

De beurten worden in twee fasen gespeeld. Tijdens de eerste fase krijgen spelers middelen die hun eenheden leveren. In de tweede fase huren spelers eenheden in, verplaatsen, vallen aan of spelen actiekaarten. Elke actie kost een bepaald aantal actiepunten. De spelers beginnen met drie actiepunten en een vaste hoeveelheid goud. Spelers kunnen tijdens het spel hun actiepunten verhogen om lange beurten op te bouwen.