Vinifiziert aus Trauben der terrassierten Weinberge am Fuße der Pyrenäen. Im Glas rubinrot, in der Nase sehr aromatisch, viel Beerenfrüchte (Johannisbeere, Himbeere, Brombeere) und reife Kirsche, im Geschmack kräftig, elegant, rund und konzentriert, intensive Beerenaromen, Noten von weißem Pfeffer, angenehm vollmundiger Abgang.

Tipp des Sommeliers
Bei 16-18 Grad servieren, passt sehr gut zu Kalbsfleischfrikassee, kurzgebratenem Filet vom Kalb oder Rind, Rindsgulasch, Lammbraten aber auch zu Entenbrust, Spaghetti Carbonara oder Kartoffelgratin.

Das Weingut
Jean-Marc Lafage zählt zu einem der fähigsten Weinmacher. Sein Gespür für die Auswahl der richtigen Weinberge, für den An- und Ausbau der Trauben und für das richtige Timing im Keller ist außergewöhnlich. Es ist wohl die Kombination aus einem sehr guten Einfühlungsvermögen in die Rebe, hohem technischen Sachverstand und einem feinen Geschmack, die ihn befähigt bei der Weinerzeugung vieles richtig zu machen und sein hohes Talent und Können immer wieder unter Beweis zu stellen. Die einzigartige Perfektion aus Frucht, Kraft und Eleganz findet man in den Gewächsen seiner beiden Güter DOMAINE LAFAGE und CHÂTEAU SAINT-ROCH. Unterstützt wird Jean-Marc Lafage durch seine Frau Eliane, die ebenfalls mit Herz und Seele Önologin ist und in vielen Weinanbaugebieten der Welt unschätzbare Erfahrungen sammelte.
Seit 1996 baut das Paar die DOMAINE LAFAGE schrittweise auf. Die wertvollsten Schätze der Domaine sind die erstklassigen – zum Teil spektakulär gelegenen – Weinberge am Fuße des Pic de Canigou, dem Berg der Katalanen. Dort, im Terroir „Les Aspres“ und in den in der Nähe zum Mittelmeer gelegenen Parzellen des Terroirs „Perpignan-Méditerranée“, befinden sich Weinberge, welche bevorzugt mit einheimischen Rebsorten wie Grenache Gris, Grenache Noir, Mourvèdre, Muscat d‘Alexandrie und Carignan bestockt sind. Außergewöhnlich sind die steilen Lagen der alten Weinberge im Terroir „Vallée de l‘Agly“. Dort – im ehemaligen Süßwein-Zentrum des Roussillons nördlich von Perpignan gelegen – entstehen die Trauben für den Wein „Cayrol“, ein kräftiger, geschliffener und eigenständiger Rotwein aus der Rebsorte Carignan.